Amore di cucina: tortino al cioccolato dal cuore morbido

A grande richiesta parliamo del tortino al cioccolato dal cuore morbido.

È, questo, un fine pasto davvero eccezionale perché si presenta elegante nel suo 'vestito' scuro e gradevole al palato per il cioccolato, ancora tiepido, che passa da una consistenza solida a una morbidezza estasiante.

Quello che ho cucinato oggi ha il profumo di arancia e cannella che lo rende particolarmente adatto alla stagione invernale.

Ecco la ricetta.            

Ingredienti per 6 persone         

250 gr. cioccolato fondente ridotto a scagliette    

125 gr. burro

60 gr. zucchero

60 gr. farina

1 uovo

la scorza grattuggiata di mezza arancia di Sicilia

mezzo cucchiaino di cannella in polvere.

• Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lo zucchero.

• Aggiungere l'uovo, la farina, la scorza dell'arancia e infine la cannella. Lavorare con il cucchiaio di legno tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente.

• Ungere 6 pirottine con poco burro, riempirle a tre quarti e infornare a 200 gradi per 10/12 minuti.

• Sfornare e servire tiepide accompagnate con panna freschissima montata al momento.